番禺区市场监督管理局回复：1、需办理食品经营许可证变更业务，变更食堂最大供餐人数，市民可通过广东政务服务网--> 搜索“ 食品经营许可变更 ” --> 广州市 --> 番禺区 -->查看办事指南、材料清单及所需材料，可在线办理或准备齐全纸质材料后预约至所属街道政务中心线下办理。 2、集中用餐单位食堂食品处理区的面积应当与就餐人数、加工和供应品种及数量相适应。食品处理区的面积不应小于30㎡，就餐人数人均面积不应小于0.2㎡。