| 问题内容： | 理 由：随着气温的逐渐升高，露天烧烤现象也开始“升温”。每当夜幕降临，街头巷尾的露天烧烤也开始红火起来，独具芳香的烤羊肉串是许多年轻人甚至是孩子们的最爱。但露天烧烤制造出的滚滚浓烟和种种负面效应，也正一步步污染着城市明朗清洁的天空和吞噬着人们健康的肌体。笔者曾注意到几个露天烧烤摊点，没有卫生意识及烧烤专用卫生的工具，一个支架上放着一个简易的碳火炉，旁边堆放着待烧烤没有防蝇罩盖住的羊肉串、牛肉片等食品，烧烤师傅油黑的双手，倒木炭、拿肉烧烤、收钱等操作全部做完。烧烤板直接跟炭火相连，烟雾缭绕，炭火灰尘直接掉在烤肉上。烧烤摊点前油污斑斑，用过的餐巾纸、竹签、塑料袋等扔得到处都是。笔者认为，露天烧烤所产生的种种负面效应大致归纳如下： 1、污染环境。街头露天烧烤大都没有吸烟装置，使用的燃料多为木炭，烧烤时不仅木炭燃烧产生污染物，还有落在炭火中的脂肪、肉渣、调味品燃烧排放的污染物。这些污染物形成滚滚浓烟直接向天空排放，向四周弥漫，造成大气污染。而市区内大都是高层建筑，有害气体不可避免的要进入人们的居室，影响居民的身心健康。 2、影响健康。据查找资料，有关部门的检测结果表明，烧烤烟气中的物质有一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、苯并芘等。其中，苯并芘是国际上公认的强致癌物。露天烧烤摊点集中的地方烟气中苯并芘浓度较高，长期吸入这种被污染的气体，患病率会提高。此外，在烧烤环境中有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道等途径进入人体内而诱发癌变。世界卫生组织公布了十大垃圾食品，其中称吃烧烤等同吸烟毒性。据了解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质??亚硝胺。亚硝胺的产生源于肉串烤制前的腌制环节，如果腌制时间过长，就容易产生亚硝胺。 3、卫生状况差。露天烧烤的从业人员一般都是无照经营，从业人员几乎不办理卫生许可证和健康证，或许有的从业人员还患有传染性疾病，但仍旧“带病工作”。食品的卫生状况、肉质来源也都没有相应的保证。不排除个别“黑心”烧烤摊点为“增收节支”，用未经检疫的廉价肉类，过期变质的肉类甚至病死猪肉从事烧烤经营的行为。因其经过烧烤后调味品味道较浓，消费者一般辨别不了肉质的好坏。卫生防疫部门或者是其他部门是否对露天烧烤的产品进行过检查，笔者不得而知。 4、影响市容。目前，大多数露天烧烤摊点是占用城市道路（一般为人行道或小巷路口）从事烧烤经营的。不仅妨碍车辆、行人通行，造成了安全隐患，而且污染了路面。笔者发现烧烤经营者经常摆摊的地方，水泥路面已经被油污浸得发黑了，与其它路面相比形成鲜明的对照，如市桥北城小学门口十几米处大树下就有一块大约7～8平方米明显的黑色油污，恐怕是难以清涮干净了。另外，烧烤摊点旁边一般都没有设垃圾箱，烧烤经营者也不会把烧烤摊点设在垃圾箱旁边，大多数消费者为图方便就把废弃物随手一扔便扬长而去，弄得烧烤摊点周围满是垃圾。这不仅给环卫工人增加了无形的工作量，也和我们目前要努力创建文明城市形成了极不和谐的一面。 另外一点题外话（建议）：爱吃好吃是孩子们的天性，小商贩们抓住了孩子们的心理，利用学生上学、放学的时机，在学校门口附近向孩子们兜售食品。以市桥北城小学为例，每天学生上学、放学的时候，小商贩们就开始忙碌起来，一般都有3～4个流动摊点，每个摊点旁边都有一群孩子围着。所销售的食品也大都是经过油炸过的肉串之类，有时还有一些豆腐花什么的。这里，并不是说小商贩们赚孩子们的钱不应该，而是担心这些肉串之类直接入口的食品是否都符合卫生标准。孩子是我们的下一代，是我们的未来，我们有责任去爱护、保护他们。因此建议：有关部门应对学校门口的流动摊点所销售食品进行卫生检查，对销售食品卫生条件不合格的商贩应进行严厉处罚，因为他们可能毒害的是孩子！ 综上所述，笔者以为现在是取缔城区露天烧烤经营活动的时候了。办 法：一、取缔城区内露天烧烤。取缔的是露天烧烤，并不是说取缔烧烤。烧烤也确实是市民尤其是年轻人所喜好的美味佳肴，占有一定的市场。可是，其背后的问题诸如烤肉质量合格否、从业人员健康否、烧烤烟雾扰民否、占路经营合法否等等，不能不引起有关执法部门的重视。目前在市面盛行的露天烧烤设备简陋，既不卫生，又污染环境，还影响市容，关键问题还在于影响人体健康。 二、从事烧烤业必须持有卫生部门核发的卫生许可证，有专门的场所，在排烟、通风等方面设备完善；从业人员要经过体检，有健康证才能上岗。烧烤点必须采用清洁能源（液化石油气、天然气、电），使用无烟环保烧烤炉，实施无烟烧烤，坚决取缔以煤、炭作为燃料的烧烤经营行为，同时，要求经营户不能占道经营，影响交通和城市街道使用功能。 |
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