量化评审抓重点 分级管理显实效

——区食品药监局扎实推进餐饮服务食品安全量化分级管理工作

    餐饮服务食品安全量化等级评定工作是餐饮服务食品安全监管的重要基础性工作。2015年，番禺区食品药品监督管理局认真组织、扎实推进，抓牢三个重点目标不放松，在完成量化分级评定工作要求的同时，达到了“以评促改、以评促管、以评促训”的良好实效。

    一、以评促改，提升硬件设施水平。

    2015年以来，区食品药监局通过制定工作方案，广泛宣传发动，细化具体要求，不断强化餐饮单位食品安全的主体责任，通过量化分级评定工作，充分调动了广大餐饮服务单位争先创优的积极性，加大硬件设施的投入，比如优化布局流程、安装视频监控、打造阳光厨房、制作信息公示栏等，本年度申请量化A级、B级评定的单位共计80余家次，经过现场初评、复评等流程，各参评单位在食品安全硬件设施方面都有了不同程度的提升。

    二、以评促管，全面提升管理水平。

    学校（含托幼机构，下同）食堂的食品安全监管一直是餐饮服务监管的重中之重，该局今年也将学校食堂作为量化评级工作的重点对象。一方面通过组织相关学校食堂参观学习量化A级学校食堂，学习优秀食堂的先进管理方法和理念，另一方面大力推广“五常法”、“六T法”等管理方法，使学校食堂在改进硬件设施的同时，管理水平也不断提高。截止目前，我区区属公办学校食堂已全部达到量化评级B级以上。

    三、以评促训，提高监管人员水平和能力。

    为进一步提高机构改革后监管人员的日常监管、量化评级的水平和能力，该局通过理论培训和实际操作相结合的方法，抽调各监管所和科室业务人员组成餐饮服务食品安全量化评审组，进一步明确量化分级管理工作的重要意义，准确掌握评定标准和要求，统一评定尺度，在评审过程中结合实际对餐饮服务单位许可审查、日常检查的细节切磋学习，全面提升了餐饮服务食品安全监管队伍的管理水平和能力。

    据统计，截止2015年11月底，本年度经过餐饮服务食品安全量化评定新增餐饮服务食品安全量化A级单位11家、量化B级单位55家，目前全区共有量化A级餐饮服务单位47家，量化B级餐饮服务单位501家，餐饮服务食品安全管理状况稳步向好。