石楼食品药品监管所召开学校食堂从业人员食品安全培训会议

为进一步提高学校食堂从业人员食品安全意识，规范从业人员食品加工操作，推动学校餐饮保障工作跨上新台阶，近日，石楼食品药品监管所（以下简称石楼所）分批次召开学校食堂从业人员食品安全培训，累计共有35个幼儿园和中小学校的378名从业人员参与了培训。

本次培训从食堂日常运营的实际出发，结合规范操作和监管要求开展。一是指出食物中毒的常见原因，剖析食物中毒关键点以及给出各项预防食物中毒措施。强调食堂从业人员提高自身食品安全意识，纠正不正确的食品操作行为，从源头上预防和防止食物中毒事件的发生，保障广大师生食得放心。二是从食品贮存管理,食品粗加工及切配，食品加工制作，配餐间食品安全管理等方面重点进行培训。列举案例，做了详实、生动的讲解，让从业人员深刻掌握食品加工流程及食品安全注意事项。

培训结束后，各学校及幼儿园食堂从业人员纷纷表示此次培训受益匪浅，日后将会不断学习食品安全知识并付诸实践，保障广大师生的食品安全工作。下一步，石楼所将扩大食堂从业人员培训范畴围，计划分批次将企业食堂从业人员全面进行食品安全培训，不断完善辖区内食品安全管理工作。