番禺区第十六届职业技能竞赛“粤菜师傅”和“南粤家政”项目决赛举行

　　为培养高素质技能人才，大力弘扬工匠精神，7月12日，番禺区第十六届职业技能竞赛“粤菜师傅”（中式烹调师）、“南粤家政”（育婴员）项目决赛在广州市高新医药与食品技工学校举行，从初赛脱颖而出的58名选手角逐6名“番禺工匠”资格。广州市职业能力建设指导中心，区人力资源和社会保障局、区教育局、区总工会和区妇女联合会等竞赛组委会成员单位相关负责人到场为选手加油鼓劲。

　　本次竞赛聚焦番禺区“智造+智核”产业创新格局，服务产业链高质量发展，着力培育壮大技能精湛的粤菜师傅和家政服务技能人才队伍，助力“百千万工程”，参与选手以区内餐饮和家政企业职工、职业院校教师、乡村中小学食堂厨师为主。

　　中式烹调师项目竞赛现场热辣滚烫，大赛从菜肴质量的口味、质感、造型、色泽、营养卫生等五部分考核选手的烹饪水平，选手们要在120分钟内制作三款烹调作品，包含规定作品五彩炒鸡丝，指定乳鸽作主料的作品和自选作品。蒸、焗、焖、炸、炒……粤菜师傅们各出新招，碧绿鲈卷、功夫足球、乾坤风味炒鸽松、雪衣榴莲凤尾虾、百香果奇味虾球……一道道特色美食呈现，传统食材与时令水果巧妙碰撞，食材运用绿色环保，装盘技巧创意无限，无处不彰显师傅们的专业素养和创新能力。

　　育婴员项目竞赛现场温馨友爱，评委们从婴幼儿的生活照料、保健护理与指导培训、健康与管理、教育实施4方面的实际操作技能对选手进行考核。选手们面带微笑、轻声细语，细心观察幼儿情绪和表情变化，耐心示范和指导幼儿制作手工风铃，并适时鼓励以激发幼儿好奇心，还会与家长分析幼儿精细动作、认知发展的总体特点。

　　在这个充满挑战与激情的舞台上，每一位选手都展现出了不凡的实力和优秀的才华。经过激烈比拼，周海平、黎荣卿、杨浩愉以精湛的技艺获得“粤菜师傅”中式烹调师项目金、银、铜奖，陈润珊、裴育欣、王紫娟以出色的表现获得“南粤家政”育婴员项目的金、银、铜奖，均获“番禺工匠”称号；23人获优胜奖；2家企业荣获“优秀培育单位”称号。

　　大赛现场为获奖选手和优秀培育单位颁发了荣誉证书和牌匾，并鼓励获奖选手们珍惜荣誉，再接再厉，在今后的工作中不断提升自己的技能水平，创造更加辉煌的成绩。同时，也鼓励广大劳动者以获奖选手为榜样，立足本职，钻研技术，努力提高自身素质，为番禺区的发展贡献自己的力量。

　　(区人力资源和社会保障局）