区市场监管局筑牢幼儿园食品安全防线

　　为保障在园幼儿饮食安全，番禺区市场监管局坚持“放假不放松”原则，持续开展暑期幼儿园食品安全专项检查，聚焦风险隐患排查，全力守护孩子们的“舌尖安全”。

　　一是紧盯关键环节，筑牢风险“防控墙”。针对天气高温易导致食品腐败变质的特点，执法人员依据《食品安全法》及实施条例等法规，重点检查食材采购、贮存、加工、留样等全流程。同时，围绕夏季微生物污染高发问题，督促园方严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，强化餐具消毒、生熟分离和冷链食品管理，从源头避免交叉污染。

　　二是压实主体责任，拧紧管理责任链。执法人员明确要求园方落实“日管控、周排查、月调度”机制。在人员管理上，严格执行从业人员健康证查验和晨检制度，确保健康上岗；在食材管理上，对米面油、肉制品等易腐食材推行“先进先出”，按需采购、烹饪，坚决杜绝使用剩饭剩菜。通过层层压实责任，有效防范食品安全风险。

　　三是创新监管手段，提升智慧监管力。积极运用“互联网+明厨亮灶”系统，安排专人对暑期供餐幼儿园开展线上实时巡查，通过监控后厨操作动态，及时发现并督促整改问题，提升监管效率与应急处置能力。

（区市场监管局）