区食品药品监管局推进集体食堂专项整治工作为新学期保驾护航

一直以来，区食品药品监管局高度重视单位食堂食品安全专项整治工作，采取系列有效措施，全面提升沙头街单位食堂食品安全水平。

一是加强食堂从业人员食品安全培训。4月起，每周组织辖区内食品经营户、集体食堂、餐饮企业开展轮训，以“视频播放、案例点评、现场实操”的方式，给辖内食品从业人员进行全面、细致、生动的食品安全知识培训。目前已开展培训23期，培训食品从业人员300多人次，其中集体食堂食品从业人员60多人次。二是多技术做好监控。截至目前，该街辖内全部托幼机构、学校集体食堂已经全部安装了视频监控设备，对食品加工全过程进行视频监控，让家长及监管部门可以远程实时监控厨房状况。而厂企集体食堂也在逐步推进阳光厨房项目，让更多的群众参与到集体食堂食品安全监管工作中来。三是落实问题整改。专项行动中，执法人员对沙头辖区内的41家集体食堂进行检查督导，发现个别食堂存在食品生熟混放、操作专间没有落实相关制度、食品进货台账不完整等问题。为此，要求相关食堂责任人逐一落实，制定整改措施及整改期限。执法人员通过实地检查或者视频监控的方式对相关食堂进行回头看，确保整改到位。

目前，又到了一年开学季，该局已将监管工作提前上线，对该街辖内的幼儿园集体食堂开展食品安全检查，督促各集体食堂自查自纠，特别是对厨房内长期存放的食品原料、从业人员健康证明等方面进行督导，务求将学校食堂、托幼机构的食品风险隐患提前消灭。

（区食品药品监管局）