番禺区委书记黄彪调研企业

　　5月7日，区委书记黄彪到广州何十三餐饮服务有限公司调研“何十三”双皮奶的百年传承史与工业化发展路径。区委副书记饶洁怡，区人大常委会副主任、区总工会主席陈松辉，区有关部门和大龙街相关负责人参加。

　　黄彪一行深入企业文化长廊、生产车间，详细了解“何十三”双皮奶的百年传承史与工业化发展路径。1906年，广东顺德大良农家子弟何十三创制出后来被誉为“广东甜品之王”的双皮奶。百余年后，其孙女何志连在番禺延续祖业——在恪守传统工艺基础上，制定第一个双皮奶企业标准，建立全国首个标准化生产工厂。为了传承百年味道，何志连自建水牛养殖基地，创立“何十三”品牌，坚持纯水牛奶制作，不添加一滴水。这份百年技艺正通过现代标准化生产，让更多人品尝到美味健康的正宗双皮奶。“何十三”双皮奶制作技艺也入选番禺区非物质文化遗产代表性项目名录。

　　黄彪对“何十三”双皮奶坚持传统技艺与现代工业融合的发展路径给予高度评价。他指出，番禺坐拥广州酒家等知名食品品牌，食品工业基础雄厚、产业链完备，希望“何十三”双皮奶借助番禺完善的食品加工产业链，学习先进企业的经验，以标准化保障品质传承，以品牌化提升市场价值，以产业化扩大发展规模，以非遗匠心赋能食品工业高质量发展。他要求区有关部门和属地镇街加强服务，在政策扶持、宣传推广等方面给予支持，借助广州国际美食节等平台，强化“番禺双皮奶”地域品牌认知，与沙湾姜埋奶形成甜品矩阵，共同擦亮番禺美食金字招牌。

（转自番禺日报）