广府宴席——赛龙夺锦宴正式发布 预热2024年广州国际美食节

　　9月3日晚，广府宴席——赛龙夺锦宴发布仪式暨广州市番禺区饮食行业商业16周年庆典在雍苑百乐金宴举行，预热2024年广州国际美食节，进一步擦亮“食在广州、味在番禺”名片。

　　番禺文化融入番禺味道

　　在启动仪式上，参加活动的领导嘉宾共同发布广府宴席——赛龙夺锦宴。

　　赛龙夺锦宴将传统与现代、美食与艺术融合并推向新高度，以广东音乐发源地的历史底蕴作为底色，粤菜饮食文化作为引擎，围绕“珠水金声 粤韵乐乡”文化品牌，跨界融合广东音乐、非遗文化和龙舟文化，设计制作出一系列富有地方特色、可市场化的菜品，形成一台“来番禺，正当‘食’”的广府宴席。

　　“龙船粤乐传千古，盛宴乡愁入寸肠”。番禺是广东音乐的发源地，更是广府龙船文化保存较为完整之处。当年广东音乐名流何柳堂挥笔疾书，创作了气势磅礴的广东音乐名曲《赛龙夺锦》，赛龙夺锦宴也就此诞生。如今，番禺文化名人和名厨大师合力复现了这一传奇宴席，十道菜式一一呈现，每一道菜都蕴含着龙舟起、醒、游、赛、藏的全过程习俗，同时也寓含“何氏三杰”多首经典广东音乐名曲之意。

　　赛龙夺锦宴巧妙地将番禺底蕴深厚的文化之“韵”与番禺岭南水乡特色菜品之“味”结合起来，精心打造了一场独具番禺“韵味”的广府美食盛宴。“我们希望通过赛龙夺锦宴席，让广大市民和游客在品尝番禺美食的同时，也能深入感受番禺文化的无穷魅力，并以此为起点，每年以美食传承创新一个番禺文化主题，让‘味在番禺’获得更多滋味认同和文化认同，让番禺文化、番禺乡愁、番禺味道融入更多人心中。”番禺饮食行业商会会长曾意容说道。

　　番禺饮食文化源远流长，影响力横跨粤港澳，至今已经成功举办12届广州国际美食节。近年来，番禺区成功申报“味在番禺”集体商标，评选新的“十大名菜、十大名点”，推动饮食服务、质量控制标准化，推动建立广府美食可复制、可推广模式。精心打造“食在广州，味在番禺”的金字招牌，让美食文化成为番禺文商旅融合发展的一张亮丽名片。此次赛龙夺锦宴的发布也将成为2024年广州国际美食节的一大亮点。

　　让群众食得有滋有味

　　当日既是赛龙夺锦宴发布之日，也是番禺区饮食行业商会成立16周年的日子。16年来，番禺区饮食行业商会积极发挥政企桥梁纽带作用，加强行业自律，规范市场秩序，加强行业内外的交流合作，积极参与社会公益事业，为提升番禺饮食行业整体水平和番禺经济社会发展作出了应有的贡献。

　　在番禺区饮食行业商会16周年庆典上，番禺区有关领导希望饮食行业商会坚定扎根番禺信心，继续发挥高质量发展主力军作用，加快推动餐饮数字化和智能化经营，提高行业规范化发展水平，围绕创新发展、友好发展、协同发展、均衡发展等方面用心用情服务企业，更好服务人民大众。

　　番禺区饮食行业商会表示，将继续发挥自身优势，加强传统粤菜的传承和创新，促进会员企业交流合作和互利共赢，全力推动番禺餐饮行业高质量发展，让广大的番禺市民和游客在番禺食得放心、食得滋味。

（转自番禺日报）